브로콜리 세척방법과 보관방법 알아보기

브로콜리 깨끗하게 세척하는 방법

신선한 브로콜리를 구입하신 후에도 제대로 세척하지 않으면 위해균에 오염될 수 있으므로 꼭 필요한 절차입니다. 이번 글에서는 브로콜리를 깨끗하게 세척하는 절차를 자세히 설명하겠습니다.

1. 냉수로 세척하기

가장 기본적인 세척 방법은 식물성 살충제나 먼지, 오염 물질을 제거하기 위해 냉수로 브로콜리를 헹구는 것입니다. 아래의 절차를 따라 세척해 보세요.

-  브로콜리의 뿌리 부분을 손으로 잘라내고, 꽃 부분을 분리합니다.

-  냉수에 꽃 부분을 담가서 흔들어줍니다. 이렇게 하면 더 많은 오염 물질이 떨어지게 됩니다.

-  꽃 부분을 헹구고 물에서 여러 번 흔들어 가볍게 세척합니다.

-  깨끗한 물에 여러 번 헹궈 마지막으로 꽃 부분을 푹 담가서 헹굽니다.

2. 소금물에 담가두기

냉수로 세척한 후에도 더 깨끗하게 세척하려면 소금물에 브로콜리를 담가두는 것이 좋습니다. 소금물은 미생물을 제거하고 더 깨끗한 상태로 만들어줍니다. 아래의 절차를 따라 소금물에 담가두세요.

-  깨끗한 용기에 냉수를 부어 소금을 첨가합니다. 일반적으로 1리터의 물에 10g 정도의 소금을 넣는 것이 적절합니다.

-  소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

-  소금물 용기에 세척한 꽃 부분을 담고 약 5분 동안 담가두세요. 이렇게 하면 소금물이 미생물을 제거하고 브로콜리를 더 깨끗하게 만들어줍니다.

3. 찬물에 헹구기

소금물에 담가둔 후에는 찬물에 깨끗하게 헹구는 단계입니다. 하지만 브로콜리를 소금물에 씻고 난 후 찬물에 헹구면 맛이 없어질 가능성이 있습니다. 소금물에 담가두는 과정은 벌레나 미생물을 제거하기 위한 목적으로 진행되지만, 과도한 소금 사용이나 너무 오랫동안 담가두는 경우에는 브로콜리의 맛이 영향을 받을 수 있습니다. 아래의 절차를 따라 헹구세요.

-  소금물 용기에서 브로콜리를 꺼내 찬물에 헹굽니다. 여러 번 헹군 후 물이 깨끗해질 때까지 진행합니다.

-  물에서 여러 번 흔들어 브로콜리의 모든 부분을 깨끗하게 씻어냅니다.

-  마지막으로 깨끗한 물에 브로콜리를 헹구어 소금과 미생물을 완전히 제거합니다.

4. 건조하기

세척을 완료한 브로콜리는 잘 건조해야 합니다. 수분이 남아있으면 오염의 위험이 있으므로 꼭 건조과정을 거쳐야 합니다. 아래의 절차를 따라 건조하세요.

-  깨끗한 주방 타월이나 종이 타월을 사용해 브로콜리를 가볍게 닦아낸 후 물기를 제거합니다.

-  브로콜리를 천으로 감싸거나 건조대에 올려 건조합니다. 이때 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 놓는 것이 좋습니다.

브로콜리 신선하게 보관하는 방법

728x90

-  냉장고에 보관

브로콜리를 신선하게 유지하려면 냉장고에 보관해야 합니다. 꽃 부분을 손질한 후 물기를 제거하고 통풍이 잘 되는 냉장고의 야채 칸에 넣어주세요. 온도는 0°C에서 2°C 사이의 저온에서 보관하는 것이 이상적입니다.

-  플라스틱 백이나 랩으로 포장

꽃 부분을 손질한 후에는 플라스틱 백이나 식품 포장용 랩으로 브로콜리를 감싸줍니다. 이렇게 하면 브로콜리가 마르거나 공기에 노출되지 않아 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

728x90

-  습기 조절

브로콜리는 습기를 좋아합니다. 따라서 냉장고의 습도를 높이기 위해 식품 저장용 박스에 물을 조금 넣거나 브로콜리 주위에 습기를 유지할 수 있는 방법을 활용해 주세요.

-  냉동실에 보관

브로콜리를 구매한 후에는 빠르게 냉각시켜야 합니다. 신선한 상태를 유지하기 위해 가능한 한 빨리 냉동실에 넣어주세요.

 

브로콜리의 효능이 궁금하시다면 아래 버튼을 눌러 알아보러 가봅시다.