고추의 매운 순위 알아보기
매운고추 알아보기 전 세계에는 다양한 매운 고추 종류가 있습니다. 매운 고추의 매운 정도는 스콜빌(Scolville) 척도로 측정됩니다. 스콜빌 척도는 고추 속 캡사이신(Capsaicin) 함량에 따라 결정됩니다. 고추 속 캡사이신은 매운 맛을 느끼게 하는 데 중요한 역할을 합니다. 청양고추의 스콜빌 지수는 약 1,000 ~ 2,500 SHU(Scoville Heat Units)입니다. 1. 캐롤라이나 리퍼(카롤라이나 피퍼, Carolina Reaper) - 스콜빌 지수 1,400,000 ~ 2,200,000 캐롤라이나 리퍼는 세계에서 가장 매운 고추 중 하나로 알려져 있습니다. Scoville Heat Units(SHU) 측정 방법으로 측정했을 때, 캐롤라이나 리퍼의 매운 정도는 평균적으로 1,400,..
2023. 4. 28.
