배추 세척방법과 보관방법 알아보기

배추 깨끗하게 세척하는 방법

1. 잎사귀 제거

배추는 겉 부분이 까칠하고 더러워서 먼저 겉 부분의 잎사귀를 제거해주어야 합니다.

2. 찬물에 담그기

세척 전에 찬물에 담그면 먼지나 오염물질 등이 물에 떠오르기 때문에 세척 효과가 좋습니다.

3. 소금물에 담그기

소금물은 세균이나 바이러스를 죽여줄 뿐만 아니라 배추의 색을 더욱 선명하게 해 줍니다. 따라서, 소금물에 담가서 5분 정도 발효시켜 주는 것이 좋습니다.

4. 물에 여러 번 헹구기

소금물에서 빼낸 배추는 물에 여러 번 헹구기를 반복하여 깨끗하게 씻어주어야 합니다.

5. 상온에서 물기 제거

세척 후에는 상온에서 물기를 제거해 줍니다. 이때, 손으로 꼭 잡아 짜지 않고 부드럽게 눌러서 물기를 제거해 주는 것이 좋습니다.

배추 신선하게 보관하는 방법

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-  냉장고 보관

배추는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 보관 시에는 종이 수건이나 천으로 둘러싸서 보관하면, 수분을 빼내어 신선도를 유지할 수 있습니다.

-  냉동보관

배추를 냉동실에 보관하면 오랜 기간 신선함을 유지할 수 있습니다. 냉동 방법은 세척 후 끓는 물에 1분 정도 담가서 푹 빼놓은 후 냉장고에서 1시간 이상 차게 식힌 후 냉동실에 보관하면 됩니다.

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-  실온 보관

배추를 실온에서 보관하면 신선도가 금방 떨어질 수 있습니다. 그러므로, 냉장고나 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

-  비닐 포장

배추를 보관할 때는 반드시 비닐 포장을 해주어야 합니다. 그렇지 않으면 배추의 수분이 증발하여 신선도가 금방 떨어질 수 있습니다.

 

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