매실 세척방법과 보관방법 알아보기

매실 깨끗하게 세척하는 방법

 

초록매실은 식재료나 음료 등에서 사용되는 중요한 재료 중 하나이며, 깨끗하게 세척하는 것이 매우 중요합니다.

1. 물에 씻기

매실을 깨끗하게 씻어야 합니다. 우선 매실을 찬물에 담가 1분 동안 씻어주세요. 그 후 물을 교체하고 다시 매실을 담가 1분 동안 씻어주세요. 이렇게 하면 매실의 표면에 묻어있는 먼지나 오염물질 등이 제거됩니다.

2. 소금물에 담가 살균하기

매실을 소금물에 담가 살균을 시켜주세요. 소금물은 매실이 완전히 잠길 정도로 준비해 주세요. 그 후 매실을 소금물에 담가 10분 정도 적셔주세요. 이렇게 하면 매실을 세척하면서 동시에 살균 효과도 얻을 수 있습니다.

3. 물에 헹궈 말리기

매실을 물에 2~3분간 씻은 후 깨끗한 수건에 올려 마르게 해주세요. 이때 매실의 표면에 있는 물기를 깨끗한 수건으로 가볍게 닦아주세요. 이렇게 하면 깨끗한 매실을 세척할 수 있습니다.

매실 신선하게 보관하는 방법

-  냉장고에 보관

매실은 온도와 습도가 유지되지 않으면 금방 쭈굴쭈굴 해집니다. 온도는 1~5℃로 맞추고 습도는 70~80%를 유지해야 매실을 보름 이상 보관할 수 있습니다. 따라서 매실은 야채칸에 보관하는 것이 좋습니다.

-  매실청으로 보관

매실은 실온에서 금방 변하기 때문에 빠르게 매실청으로 담그는 것을 추천드립니다.

 

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