냉이 세척방법과 보관방법 알아보기

냉이에 대해 알아보기

냉이를 깨끗하게 세척하는 방법

-  먼지와 흙 제거

냉이를 흐르는 물에 넣고 가볍게 흔들어줍니다. 이 과정에서 큰 먼지와 흙이 제거됩니다.

-  뿌리 정리

냉이의 뿌리 부분에 붙은 흙을 칼이나 손톱을 이용해 제거합니다. 뿌리 끝부분을 약간 잘라내도 좋습니다.

-  물에 담가 불리기

큰 볼에 물을 받아 냉이를 넣고 10~20분 정도 담가둡니다. 이 과정에서 흙과 이물질이 더 쉽게 떨어집니다.

-  식초나 소금물 사용

식초 몇 방울을 떨어뜨리거나 소금을 약간 넣은 물에 냉이를 5분 정도 담가둡니다. 이는 냉이에 붙은 농약 잔여물과 미생물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

-  세척

담근 후, 냉이를 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다. 한 번 헹구고 나서 물을 갈아주면서 2~3회 반복하면 더욱 깨끗해집니다.

-  채반에 건지기

헹군 냉이를 채반에 건져 물기를 뺍니다. 필요에 따라 깨끗한 행주나 키친타월로 물기를 살짝 닦아줍니다.

 

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냉이를 신선하게 오래 보관하는 방법

-  냉장 보관

1. 습기를 유지

냉이를 신선하게 보관하기 위해서는 약간의 습기를 유지하는 것이 중요합니다. 깨끗한 행주나 종이타월을 물에 적셔 가볍게 짠 후, 냉이를 감싸줍니다. 그런 다음 비닐봉지나 밀폐용기에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관합니다.

2. 밀폐용기 사용

밀폐용기에 담을 때는 바닥에 키친타월을 깔고 냉이를 넣어줍니다. 뚜껑을 덮기 전 위에도 키친타월을 한 겹 더 덮어줍니다. 이렇게 하면 냉이가 마르는 것을 방지하고, 수분을 적절히 유지할 수 있습니다.

-   냉동 보관

1. 데치기

냉이를 오랫동안 보관하려면 데쳐서 냉동하는 방법도 있습니다. 깨끗하게 씻은 냉이를 끓는 물에 30초에서 1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 바로 헹구어 식혀줍니다.

2. 물기 제거

데친 냉이의 물기를 잘 제거한 후, 한 번에 사용할 분량씩 나누어 랩이나 비닐봉지에 포장합니다.

3. 냉동

냉동실에 넣어 보관하면 몇 달 동안 신선한 상태로 유지할 수 있습니다. 사용할 때는 자연 해동하거나 찬물에 잠시 담가두어 해동한 후 요리합니다.